Crumble de coco y avena con frutas

Ingredientes (para 5 a 6 personas)

6 tallos de ruibarbos cortados en cubos
1 manzana cortada en cubos
1 taza de mezcla de bayas rojas frescas como frutilla, mora, arándano, frambuesa, etc
Zumo de media naranja
1 cucharilla de extracto de vainilla
2 cucharillas de miel de caña
10 dátiles picados (si no cuentan con dátiles pueden reemplazarlas por ciruelo o pasas secas)
6 cucharillas de aceite de coco
1 taza de coco rallado
1 taza de hojuelas de avena (puedes reemplazarlo por hojuelas de quinua o poner mitad y mitad)
1 pisca de sal
Yogurt natural (opcional)

Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180 C°
2. Poner en un recipiente el ruibarbo y manzanas picadas y añadirle tus bayas. Agregar en esa misma mezcla el zumo de la naranja, el extracto de vainilla y la miel de caña y mezclar todo. Reservar
3. En otro recipiente mezclar el coco rallado, las hojuelas de avena y la sal
4. Agregar los dátiles picados y el aceite de coco (derretido) a la mezcla anterior y mezclar todo hasta que el crumble esté formado
5. En un recipiente de horno poner la mezcla de las frutas y encima poner todo el crumble de manera pareja y hornear por aprox. 40 minutos
6. Mejor servir tibio y si desean con un poco de yogurt natural

Helado de frutilla con leche de coco

Ingredientes

800 ml de leche de coco espesa
2 tazas de frutilla congeladas
1 cucharilla de extracto de vainilla
4 cucharas de miel de caña o chancaca derretida
1 pisca de sal

Procedimiento
1. En una licuadora poner la leche de coco, la miel de caña y el extracto de vainilla y licuar todo en la potencia mayor
2. Agregar la frutilla congeleda y la pisca de sal y volver a licuar hasta que quede una mezcla cremosa. Probar para ver si el nivel de dulce le agrada, sino puede agregarle un poco más de miel. Pero recuerda siempre queremos tratar de reducir el nivel de azucar que consumimos, aunque sea natural!
3. Luego poner la mezcla en moldes de silicona para helados. Y si no tiene, puede poner toda la mezcla en un recipiente apto para el congelador
4. Dejar enfriar los moldes por dos horas en el congelador  y a disfrutarlos!. Si sus moldes de silicona no tienen el palito de silicona también, luego de que los moldes hayan estado una hora en el congelador, le agregan un palo de helado al centro y los dejan congelarlos por una hora mas. Si es que usarán un recipiente grande, mezclar el helado cada media hora durante 4 horas para evitar que el helado tenga pedazos de hielo

Peras canela al horno

Ingredientes (para 5 personas)
5 peras canela

Procedimiento
1. Lavar las peras y cortar el palito de encima de manera recta
2. Si la pera no se para recta, se pude cortar de manera recta la parte de abajo
3. En un recipiente pára horno, poner las peras de manera vertical
4. Precalentar el horno a 250° y meter la fuente por aprox. media hora o hasta que las peras estén blandas y hayan expulsado su azucar en forma de caramelo