Garbanzos crujientes

Ingredientes

1 taza de garbanzos
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharilla de paprika
½ cucharilla de comino
½ cucharilla de ajo molido
Sal al gusto

Preparación

1. Remojar los garbanzos una noche antes de agua tibia con un chorro de limón o vinagre de manzana.
2. Al día siguiente, colar el agua y cocer los garbanzos (sin sal) por aproximadamente media hora o hasta que estén cocido pero sin perder su cáscara
3. Colar el agua y dejarlos enfriar
4. Secar bien los garbanzos con un paño de tela o papel.
5. Poner todos los condimentos y el aceite a los garbanzos y mezclarlos bien.
6. Precalentar el horno a 180 C°.
7. Colocar los garbanzos condimentados en una fuente amplia y plana cubierta por papel estañado (para que los garbanzos no estén unos encima de otros). Hornearlos por 30 minutos aproximadamente (o hasta que queden como se desee), revolviéndolo cada 10 min. Cuando estén hechos y fríos guardarlos en un frasco de vidrio.

Los garbanzos duraran aproximadamente una semana en el frasco en un clima como en de La Paz

*TIP: Se puede variar los condimentos a su gusto!, por ejemplo, hierbas secas, cebolla en polvo, cúrcuma, pimienta, etc.

Galletas de limón

Ingredientes (12 galletas aprox.):

1 ½ taza de harina de avena (avena en hojuela NO instantanea molida)
3 cucharas de harina de coco
¼ taza de aceite de coco derretido
1/3 taza de miel de caña o chancaca derretida en un poco de agua
3 cucharas de zumo de limón
¼ taza de zumo de naranja o mandarina
½ cucharilla de bicarbonato
Una pisca de sal

Preparación:

1. 1. En un recipiente mezclar todos los ingredientes secos (harina, sal y bicarbonato)
   2. En otro recipiente mezclar todos los ingredientes húmedos (zumo de mandarina, aceite de coco derretido, miel de caña y zumo de limón)
   3. Ir incorporando los ingredientes secos a los húmedos poco a poco mientras los vas mezclando
   4. La consistencia de la mezcla será pastosa (no agregues más harina ni más líquido)
   5. Meter la mezcla al refrigerados por 15 minutos
   6. Precalentar el horno a 180 grados centígrados
   7. En una fuente de horno poner papel estañado
   8. Sacar la masa y hacer bolitas con tus manos del tamaño que quieras y apretarlas ligeramente y colocarlas en la fuente
   9. Meterlas al horno por 30 minutos (si tu horno funciona arriba y abajo. O si solo funciona de abajo, 15 minutos y luego las das la vuelta por otros 15 minutos)
   10. Sacarlas y dejarlas enfriar, luego meterlas en el refrigerador en una bolsa plástica o mejor en un recipiente de vidrio. Duran hasta 5 días refrigeradas

Refrigeradas saben mejor!